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      愛吃魚生的親注意!喝白酒蘸醋能殺菌?醫生:沒啥用
      【水產信息網】 時間:2018-11-18 來源:梅州日報 【收藏本頁
        ●本報記者 曾舒婷

        近日,網絡上不少自媒體轉載的一則視頻引發不少市民關注,視頻內容為一名五華男子就醫發現肝膽內流出不少寄生蟲,醫生問診后,認為引起寄生蟲寄生體內的原因可能是因為食用了淡水“魚生”。魚生是五華的特色美食之一,因魚肉爽嫩、味道鮮美深受不少吃貨青睞。日前,記者采訪了解到,享用這道美味,還需要“技巧”。

        市民 魚生美味難抗拒

        90后五華小伙阿峰也是好吃魚生者。因親朋好友中愛吃魚生者不在少數,耳濡目染也愛上了魚生,雖然擔心吃魚生可能有寄生蟲問題,但因長輩多用白酒送魚生,認為偶爾吃吃也無大礙?!懊看纬贼~生都會喝高度數的白酒殺菌,也就沒那么擔心了?!卑⒎逭f。來梅生活十余年的竇先生也愛吃魚生。在竇先生看來,家鄉本就有吃生肉的習俗,吃淡水生魚片也就不足為奇了。十年前,在朋友的帶領下,竇先生第一次嘗到了五華魚生的味道,便被魚肉的鮮美爽嫩所虜,自此愛上了五華魚生。他說,吃魚生除了享受其鮮美之外,還有種“劫后余生”的快感?!按蠹叶颊f吃生魚片小心寄生蟲,所以吃魚生就像是一種挑戰,吃完了發現沒什么事兒,反而有種快感?!备]先生認為,大家吃魚生都會喝白酒,魚生還會用醋攪拌,因此應該沒什么大問題。

        醫生 多食魚生要注意檢查

        喜歡吃魚生的吃客在選擇食用魚生時,應當選擇正規飯店,食用從正規安全渠道獲取的活魚?!安簧偃藭诔贼~生時喝白酒蘸醋,試圖殺菌,但其實作用不大?!?梅州市人民醫院感染科主任醫師黃鎮說,不是所有細菌都能被酒精或口服殺蟲藥殺死,如果經常食用生魚片,衛生問題尤其需要引起重視。他建議,愛吃生魚片的市民可以少食,如果身體不適則應當改變此種飲食習慣,并定期進行血清抗體、肝膽彩超等檢查。

        感染科主任醫師黃鎮提醒,長期食用未煮熟的淡水產品,如生魚、蝦等,可能感染、攜帶淡水水產品內潛藏的囊蚴,從而引發華支睪吸蟲病,也就是常說的肝吸蟲病。

        黃鎮坦言,感染或攜帶了華支睪吸蟲囊蚴,將會有較長的潛伏期,很多人不能察覺。在潛伏期內,兒童表現為營養不良、生長發育障礙。輕度感染者可能出現腹脹、食欲不振等,重度感染者可出現消化不良、上腹隱痛、腹瀉、肝大等臨床表現。如果不加以重視,嚴重者可發生膽管炎、膽結石以及肝硬化等并發癥。
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